- 焚き火台やバーベキューでピザを食べたい!
- かんたんで美味しくる方法ない?
- ピザ作り体験を自宅でしたい
焚き火を使った料理を色々とやって、焚き火レシピを増やしています!
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週3で焚き火をする、焚き火マニアが焚き火料理を紹介。
焚き火台を使った料理が、いくつかあります。
私は料理があまり得意ではないので、かんたんなモノしか出来ませんがピザはおすすめ!
ピザグリルを使えば、焚き火台だけでピザが作れちゃいます。
子供と一緒に生地を作って、好きな具材をトッピング。
自宅でも、体験にもなって最高
焚き火ピザグリルの紹介です。
ピザ グリル&ファイアースタンド UG-2900
ピザグリルは
- 持っている焚き火台やバーベキューコンロを使う
- 焚き火台とセット
2パターンがあります。
私は焚き火台も持っているし、①の方が使い勝手がいいので、そちらを買いました。
しかし焚き火台によっては使いづらいので、注意が必要です。
メジャーな焚き火台、スノーピークの場合は上に置くことが難しいでしょう。
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ピザグリルの種類はあまりなくて、
キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ピザ焼きオーブングリルを使うか。
焚き火台やコンロがない場合は、こっちでもいいかもしれません。
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焚き火台を持っていない場合には、こんな物も。
しかし、最初に紹介したキャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG)が、リーズナブルで良いと思いました。
購入する場合も、焚き火台を別に買うか、バーベキューコンロを買った方がそれぞれが使いやすいです。
炭選び
本格ピザのお店がピザを焼く場合は、石窯を使いますよね。
これは、遠赤外線の幅射熱によってピザ生地を、ふっくらもちもちに仕上げてくれるからです。
炭の種類で放射熱が変わります。
放射熱とは
温度の高いアツアツの物体は終始「赤外線」を放っています。
これを「輻射」あるいは「放射」といいます。
常温の物体も赤外線を放っていますが、温度が高くなるほど、放つ赤外線の量がうなぎのぼりに増えます。
アツアツの物体が近くにあるとこちらも暑くなってきます。これは、アツアツの物体から放たれる赤外線が自分の体に当たって、体が赤外線を吸収するからです。
引用元:ぷんたむの悟りの書
輻射熱が増えれば、ピザ自体に赤外線が吸収されて美味しく出来上がるという事です。
炭は備長炭やオガ炭を勧める業者が多いですが、理由がはっきりしておりません。
遠赤外線の輻射熱の量が、炭火料理に影響するのであり、炎(対流熱)は関係ないのです。
赤外線量を測定することは、一般的には出来ません。
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なので、高温になるからこの炭はおすすめって内容は、鵜呑みにしないほうがいいですね。
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じゃあどう選べばいいの?
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ってなりますが、自分の舌を信じるしかないです(笑)
私の実体験的には、温度が高いものではなく、輻射熱が高い方が美味しいと思います。
というわけで、輻射熱が高い炭を選ぶことになります、高級な炭の必要はないです。
オガクズ 成型炭
これは1kg当たり200円くらいです。
オガ炭はオガクズを圧縮し人工的に成形され、こちらの原料はスギです。
スギのオガクズから成型しているので、安いのかもしれません。
火起こしが少しだけ難しいかもしれません、火起こしセットがあれば問題なしです。
豆炭 成型炭
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これが1kg当たり300円くらいです。
火が付きやすく、扱いやすい炭です。
これも成型炭です。
火起こしセットがない場合は、こっちを使うといいかもしれません。
しかし、持ちがわるいので、着火剤として使う方がいいかもしれません。
ヤシガラ成型炭
重さの表記がないので、1kg当たり不明
形が特徴的で、火が付きやすいのが特徴ですが、持ちが悪いです。
これも着火剤のように、最初に使うといいかもしれません。
備長炭
これは1kg当たり、500円くらいです。
高いので、バーベキューには向きません。
比較の為に掲載しました、この画像のような形の炭が備長炭です。
ご飯を炊くとか、水をきれいに、虫よけなどの用途で使う方がいいと思います。
焚き火台 ピザグリル レビュー
結論から言えば、めちゃ美味しいです!
生地を作りましたが、あとは市販の物で十分でした。
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今度冷凍ピザでも美味しくなるか、試してい見たいと思います。
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冷凍でも炭火なら美味しそう!
まずはピザ生地をこねて、丸めます。
イースト菌の発酵は温度が大切です、お湯で溶かす温度も40℃(お風呂熱め)くらいにして下さい。
![焚き火 ピザ生地](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/2020-05-08_04-44-28_295-min.jpg)
この状態で30分くらいラップをして、生地を寝かせます。
![ピザ生地](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/2020-05-08_04-44-42_864-min.jpg)
倍くらいに膨らめば、記事は出来ています!
生地を作った後に、ラップを引いて生地を伸ばします。
あまり大きく作りすぎると、運ぶときに面倒なので適当なサイズ(10~15cm)にします。
![焚き火 ピザ アルミ](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/IMG_20200419_113412-min.jpg)
ピザソースをかけて、ソーセージ、チーズをトッピングします。
子供たちにピザ作り体験をさせたかったので、すべて子供たちに作ってもらいました。
早速焼きます。
![焚き火 台 ピザ](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/IMG_20200419_113955-min.jpg)
ピザグリルにくっつくと面倒なので、アルミを引いて置きます。
アルミホイルも、一般的なアルミホイルはピザ生地を焦がします。
フライパン用の、アルミホイルを使った方がいいです!
出来上がった後も、アルミがあると移動に便利です。
![ピザグリル](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/IMG_20200419_115042_1-min.jpg)
豆炭しかなかったので、今回はこれだけで焼いてみました!
豆炭は直ぐに熱が弱くなるので、ガンガン使います。
グリルの上にも豆炭を置いて、5分待ちました。
蓋の隙間から、湯気が出てきたので、そろそろです。
![手作りピザ](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2020/04/IMG_20200427_053650-min.jpg)
いい感じの焼き色と、匂いです!
やっぱり自分たちで作ると、楽しいようで、出来上がったピザもめちゃくちゃ食べます。
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かなりの美味しさです。
ふっくらもちもちな仕上がりになりました。
蓋を締めて5~10分程度で出来上がります。炭の量や熱によって変わると思いますが。
この時豆炭を使ったのですが、オガ炭形成炭を後日買いました。
オガ炭の方が、火持ちが良くコスパがいいです。
失敗談
実は、生地を一気に作れなかったので、3回に分けて作ったのですが、2回目の生地の時ふっくらもちもちになりませんでした。
たぶんですが、生地を寝かせる時に、温度が低かったのが原因だと思います。
菌の発酵温度で、生地の感じがここまで変わるとは思いませんでした。
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温度を一定に保つための機材を買うのも、少し勿体ないので、悩みどころです。
![](https://bonfire.work/wp-content/uploads/2021/06/Light-Brown-Dog-Animal-Rescue-Poster-min.jpg)
腕の見せ所だね。
生地の膨らみ方を見て、発酵の度合いを見定めて下さい!
2倍くらいに膨らめば、発酵完了です。
焚き火ピザまとめ
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かなり美味しく出来上がりました。
こんな感じで今後も、焚き火レシピを増やしていきたいです。
私は焚き火台を使って作りましたが、バーベキューセットでも出来るのでお手軽です!
- 炭は成型炭
- ピザ生地作成を頑張る
- 湯気が出て1分で完成
このピザ作り体験が、2000円以下でピザグリルを買うだけで出来るのが素晴らしいです。
ドミノ・ピザでもピザ作りの体験があるのですが、子供2000円なので何度かやるならお得ですね!
お家で過ごすのに、ピザ作り体験はいい経験になりますので、おすすめです。
あると便利なモノ
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購入しましたが、炭に着火するのが圧倒的に楽になり、ついでに余った炭も火消し壺に入れれば再利用できます。
追記:冷凍ピザでも、かなり美味しく出来ました!
もちもちさは手作りに適わないけど、時短をしたい時には、おすすめです。